GartenXL.com - Gartenfrüchte verarbeiten, fruchtverarbeitung, Most, Apfelsaft, Saft pressen, Marmelade, einfrieren

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Gartenfrüchte verarbeiten: Einlagern, Pressen, Trocknen und Einfrieren:

Wenn man im Garten reichlich Beeren, Früchte und Nüsse anbaut oder die Pflanzen im Laufe der Zeit mehr Ernteertrag bringen als wie man frisch verarbeiten kann, sollte man diese Beeren, Früchte und Nüsse einlagern oder lagerbar machen.

Äpfel einlagern:
Manche Apfelsorten sind besonders gut lagerbar. Im Keller kann man diese Äpfel bei kühlen Temperaturen einige Monate lagern. Wichtig ist, daß die Äpfel bei der Apfelernte nicht beschädigt wurden und auch keine Druckstellen besitzen. Zudem sollten sie trocken gelagert werden. Ideal ist die Lagerung in flachen Obstregalen, so daß keine Äpfel übereinander liegen. Bei der regelmäßigen Kontrolle müssen schlechte Lageräpfel entfernt werden. Zu den lagerbaren Apfelsorten gehören der Glockenapfel und die Sorte Jona Gold und Jona Gold Red.

Apfelsaft aus den geernteten Äpfeln:
Überschüssige Äpfel kann man zur Herstellung des eigenen Apfelsafts nutzen. In lokalen Apfelpressbetrieben werden die Äpfel gepresst, erhitzt und direkt in Kunststofflaschen, Kunststoffässer oder Getränketüten abgefüllt.

Kartoffeln und Zwiebeln einlagern:
Kartoffeln und Zwiebeln lagert man trocken im Keller. Wichtig ist, daß man die Kartoffeln und die Zwiebeln dunkel lagert, damit sie nicht austreiben können.

Kräuter trocknen:
Teekräuter und Gewürzkräuter hängt man zum trockenen an einem trockenen Ort auf. Hierbei bindet man die Kräuter an den Krautstengeln zusammen und hängt sie kopfüber zum trocknen und lagern auf.

Mosten (Apfelwein) aus den geernteten Äpfeln:
In Mostereien kann man seine geernteten Äpfel zusammen mit einigen Quitten pressen lassen und den Apfelsaft in Mostfässern abfüllen lassen. Im Keller kann man den Apfelsaft zusammen mit etwas Hefe ansetzen, bis daraus Most bzw. Apfelwein entsteht.

Marmelade / Konfitüre aus den Beeren erstellen:
Aus Beeren und verschiedenen Früchten kann man Marmelade bzw. Konfitüre herstellen. Für die Konfitürenherstellung benötigt man Gelierzucker und zwar das selbe Gewicht, das die Beeren auf die Waage bringen.

Nüsse und Früchte einfrieren:
Beeren und Nüsse kann man auch einfriefen. Wichtig ist, daß sie vor dem einfrieren trocken sind. Auf dem Gefrierbeutel wird dann das Einfrierdatum und der Inhalt notiert.

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